SALADA DE ALHO PORÓ COM LENTILHAS

Salada de Alho Poró com Lentilhas

Essa receita é do chef  Ottolengui, que eu amo. Achei quando estava procurando receitas de salada para o Natal, me surpreendi com o sabor. Maravilhosa.

Ingredientes

2 alhos poros médios

1 xicara de lentilhas

Azeite

Galhos de tomilho

5 dentes de alho sem casca

½ xicara de creme de leite

1 c. chá de mostarda dijon

½ limão

Salsinha

Sal e pimenta do reino

Lave bem o alho poró e retire a parte verde. Corte o caule em pedaços de 4 cm. Disponha em um refratário. Junte os dentes de alho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Junte os galhos de tomilho. Regue com bastante azeite, misture bem. Tampe com papel alumínio e leve ao forno a 180oC por 20 min. ou até que estejam macios. No meio desse período, abra o forno e misture os cubos para assarem de forma uniforme. 

Enquanto isso, aqueça uma panela com água e sal e cozinhe a lentilha. Escorra e reserve. 

Retire o alho poró do forno. Retire uma xicara de cubos de alho Poró e alguns dentes de alho. Reserve para fazer o molho. 

Junte as lentilhas no refratário do alho poró, misture bem e disponha um pouco de salsinha picada. Reserve. 

Coloque o alho poró e o alho que separou em um processador, junte a mostarda e o creme de leite. Processe ate obter um creme. Prove e acerte o sal. 

Sirva o molho com a salada.