Crocante de Camarão
Essa receita surgiu de um teste que eu queria fazer para aprender a fazer essas cestinhas de massa. É trabalhoso e voce não precisa fazer, pode comprar cestinhas prontas de massa folhada que são vendidas em algumas lojas ou supermercados. O recheio é quase que uma salada de camarão, que nesse caso, foi um aproveitamento de sobras de camarão de outra receita, mas o resultado final ficou delicioso. Comeria várias. rsrsrsrs
Ingredientes
Massa
1 xicara de farinha de trigo
Água
Recheio
200 gr de camarões limpos e sem casca
2 dentes de alho
1 cebola pequena cortada em cubos pequenos
Sal e pimenta do reino a gosto
1 vidro pequeno de Salsa trufada
½ xicara de creme de leite fresco
1 colher de sopa de requeijão catupiry
Para fazer essas forminhas é preciso que você tenha uma forminha com cabo que te permita inserir a forma em uma panela de óleo, sem deixar a forma ficar solta. Eu adaptei uma forma de tartelete colocando um cabo grande.
Faça a massa. Em uma vasilha coloque a farinha de trigo e a agua até que a consistência esteja igual a uma massa de panqueca. Aqueça uma panela pequena com óleo. Pegue uma forminha de alumínio, molhe a parte de fora na massa e, depois, coloque no óleo. A massa vai assar e soltar da forma. Repita a operação fazendo as forminhas seguintes. Reserve.
Aqueça uma frigideira com azeite e refogue a cebola. Junte o alho e refogue. Junte o camarão e deixe cozinhar por 1 minuto. Tempere com sal e pimenta a gosto. Transfira para um processador, junte o requeijão. Se estiver muito grosso, junte um pouco de creme de leite. Prove e acerte o sal e a pimenta.
Recheie as forminhas com esse
creme. Disponha porções da salsa trufada sobre cada forminha e sirva.
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