FREGOLA COM AVIÚ

Fregola com Aviú

O aviú é um "minicamarão" típico de água doce, principalmente das águas do Rio Tapajós, que banha, entre outras cidades paraenses, o município de Santarém (PA). Ele é consumido em vários pratos tipicos do norte do país. Esse camarão tambem faz parte da culinária asiatica e pode ser encontrado seco em boas lojas de rodutos orientais, já que o fresco é quase impossivel de ser achado fora da região norte.

Ingredientes

1 xícara de fregola sarda

1/2 xícara de aviú

1/2 pimenta dedo de moça

1 colher de sopa óleo gergelim

1 colher de sopa de peixe Nam Plá

1 1/2 colher de sopa de shoyo claro chinês

1 xícara de amendoim sem casca

Coloque a fregola em uma panela com água fervente e sal. Deixe cozinhar ate que esteja macia. 

Na frigideira coloque o aviú, o óleo de gergelim, o shoyo e o molho de peixe. Escorra a fregola. Aqueça a frigideira e junte a fregola. Misture bem e junte a pimenta a gosto e os amendoins. Prove e acerte o sal e a pimenta se for necessário. Sirva quente