GAENG FUK SAI BARN - FRANGO AO CURRY COM ABOBORA

Tem tempo que andava longe aqui do blog por total falta de tempo de conseguir escrever as receitas que ando fazendo e tirando fotos. Quem me segue pelo Instagram já viu que as fotos por lá estão bem longe das receitas por aqui que, a principio, deveriam seguir no mesmo passo. Essa receita em especial eu demorei muito para pegar no livro lá de casa e colocar aqui no blog. Em 2017, quando fui a Tailândia, comprei um livro de receitas tradicionais e essa receita foi tirada de lá – com algumas adaptações é claro, aqui não temos os mesmos produtos que existem por lá. Eu adoro curry, lá em casa todo mundo gosta também, espero que voce siga o mesmo caminho e adore essa receita 😊

A receita original leva apenas abobora porem eu inclui flores de brocolis e de couve-flor.

Ingredientes

250 gr de carne de frango – eu usei peito

150gr de abobora madura

1 maços de cebolinha cortado em rodelas

½ xícara de folhas de limão Kafir

½ xícara de folhas de manjericão

1 colher de sopa rasa de molho de peixe

1 colher de sopa de molho fermentado de peixe

1 ½ xícara de água

Pasta de curry   - Você pode usar curry comprado pronto se quiser, precisa ser o vermelho

4 pimentas vermelhas do tipo chilli bird eye

½ colher de chá de sal em grãos

¼ xícara de echalotas cortadas

2 colheres de sopa rasa de capim limão finamente cortado

2 folhas de limão Kafir

1 xícara de flores de brócolis

1 xícara de flores de couve-flor

 Limpe e retire a pele e os ossos do frango. Corte em  cubos pequenos. Lave, limpe e corte os legumes, a abobora, o brócolis e a couve-flor. Reserve.

Aqueça a panela wok em fogo médio com um pouco de óleo de coco e junte o frango para dourar. Junte o curry, o molho de peixe e misture bem. Junte a água e deixe até começar a ferver, abaixe o fogo e junte o limão Kafir, o molho fermentado, a abobora. Deixe cozinhar em fogo médio até que a abobora esteja macia, porem firme. Junte o brócolis e a couve flor e abaixe o fogo. Junte as folhas de manjericão e a cebolinha cortada em pedaços. Prove e acerte o sal e pimenta se for necessário. Desligue o fogo e sirva com arroz basmati.