Essa é uma das receitas que mais tem procura aqui no blog. A primeira vez que postei foi com molho ao sugo. É tambem uma de minhas receitas prediletas para quando estou fazendo dieta. Um prato cheio de macarrão de abobrinha com pouquissimas calorias é de encher os olhos.
Para duas pessoas
2 abobrinhas grandes bem verdinhas
2 tomates grandes
1 xícara de azeitonas cortadas sem caroço
½ xícara de alcaparras
2 filés de aliche ou anchovas em conserva
Azeite a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Folhas de manjericão
Lave bem as abobrinhas e com o auxilio do cortador de legumes proprio para fazer fios, corte toda a suerficie da abobrinha até chegar na parte branca das sementes. Normalmente eu faço a camada da casca verdinha e um camada pequena da parte interna, branca, da abobrinha. Reserve. Lave bem os tomates, retire as sementes e corte em cubis pequenos. Em uma vasilha coloque as azeitonas cortadas em laminas, as alcaparras cortadas ao meio e o tomate em cubos. Em um processador de temperos coloque as anchovas e uma colher de sopa de azeite. Bata até obter uma pasta. Junte essa pasta as azeitonas, tomate e alcaparras. Tempere com pimenta do reino a gosto. Junte folhas de manjericão e reserve. Aqueça uma panela com água quente e sal. Junte as abobrinhas e deixe cozinhar por 2 minutos. Eu prefiro que a consistencia da abobrinha fique mais firme e crocante. Case prefira fios mais macios, deixe por mais um minuto. Não deixe passar demais senão na hora de escorrer os fios se amassaram formando uma papa. Escorra e sirva com o molho. Caso queira um pouquinho mais de sabor e calorias, polvilhe com queijo parmesão ralado.
Experimente tambem:
ESPAGUETE DE ABOBRINHA AO SUGO
ESPAGUETE DE CENOURA COM GORGONZOLA
Que delícia, adoro abobrinha.
ResponderExcluirbeijinhos,
Lígia e =^.^=
Que bom que voce gostou, Ligia!
ExcluirSem muita intimidade na cozinha, consegui fazer essa receita sem dificuldades. Maravilha!!!!
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