ESPETINHO DE CARNE COM MOLHO DE AMENDOIM

Espetinho de Carne com Molho de Amendoim

 

Já contei que adoro amendoim na comida salgado. Doce de amendoim não é a minha praia, mas salgado sempre!!

Esse molho cheio de especiarias é simplementa maravilhoso! Delicia de receita que pode ser servido com frango, porco ou, ate mesmo com peixe. Bem versátil esse molho.

 Ingredientes

Marinada da carne

2 c. sopa de suco de limão

1 c. sopa de shoyu

1 c. sopa de molho de peixe

2 c. sopa de alho picado

1 c. sopa de gengibre ralado

1 c. chá de açúcar mascavo

1 c. chá de cúrcuma

½ c. chá de sementes de coentro

½ c. chá de cominho

½ c. chá de pimenta do reino

700 gr de carne, eu usei o cordão do filé mignon

Para o molho de amendoim

½ xícara de cebola cortada bem fina

2 c. chá de óleo de amendoim ou canola

2 c. chá de alho picado

2 c. chá de gengibre ralado

½ xícara de leite de coco

1 c. sopa de molho de peixe

¼ xícara de manteiga de amendoim sem sal

1 c. sopa de ketchup

1 c. sopa de suco de limão

1 c. chá de açúcar mascavo

1 c. chá de molho de pimenta de sua preferência (Sriracha)

O ideal desse prato é fazer os espetinhos para que possam molhados no molho. Corte a carne em tiras largas e coloque em um bowl com a seguinte marinada: suco limão, shoyu, molho de peixe, alho, gengibre, açúcar mascavo, cúrcuma, coentro em pó, cominho e pimenta. Misture bem e deixe marinar por, pelo menos, umas 3 horas.

 

Em paralelo faça o molho de amendoim: Em uma frigideira coloque o óleo e a cebola, refogue até que a cebola esteja levemente dourada. Junte o alho, o gengibre e refogue novamente.  Adicione o leite de coco, a pasta de amendoim, o ketchup, o açúcar mascavo e a pimenta. Misture bem, se estiver muito grosso junte um pouco de água. Bata no processador para ficar liso. Por último junte o suco de limão. Reserve.

 

Aqueça uma frigideira com óleo. Pegue tiras de carne e coloque em espetinhos. Coloque na frigideira para fritar dos dois lados. Sirva com o molho – Este molho pode ficar na geladeira por até 3 dias, pode acompanhar espetinhos de porco ou frango.