VOUL AU VENT DE BACALHAU

Ingredientes

Para duas pessoas

1 xicara de bacalhau desalgado e desfiado

2 colher de sopa de farinha de trigo

200gr de manteiga

100ml de leite

Noz moscada

½ cebola picada em cubos pequenos

½ xicara de salsinha picada

Sal e pimenta do reino a gosto

1 pacote de massa folhada

Azeite

Azeitonas pretas

Comece fazendo o vol au vent. Abra a massa em uma superficie lisa e com o auxilio de um cortado redondo corte circulos de massa, 16 circulos. Separe 4 e nos restantes faça um novo corte, com um cortador menor. Separe os circulos que ficaram apenas as bordas. Derreta um pouco de manteiga e monte os vol au vente colocando sobre cada circulo grande 3 bordas intercaladas com manteiga. O resultado final deve ser parecido com uma cestinha de massa bem baixa. Transfira as massas para um tabuleiro untado e leve ao forno pre-aquecido a 180º. C ate que estejam dourados. Retire do forno e reserve. Faça o creme de bacalhau. Em uma panela coloque a manteiga em fogo médio, junte a cebola e deixe refogar até que esteja transparente. Junte mais 1 colher de manteiga e quando estiver derretida junte a farinha de trigo e mexa bem até formar uma massa. Junte, aos poucos, o leite mexendo sempre até formar um creme. Abaixe o fogo e junte o bacalhau desfiado misturando bem. Tempere com pimenta do reino e noz moscada a gosto. Prove e acerte o sal se for preciso. Desligue o fogo e junte a salsinha picada. Pegue os vol au vent e coloque dentro de cada uma porção do creme de bacalhau. Polvilhe com ceboulette e azeitonas pretas.