KLADDKAKA - TORTA DE CHOCOLATE SUECA

Kladdkaka - Torta de Chocolate Sueca

Essa receita é de um livro de receitas de chocolate que tenho, muito antigo mas com receitas classicas que são sempre uma delicia.

Ingredientes

Para o bolo

150 gr de manteiga derretida

270 gr de açúcar

2 ovos grandes

30 gr de cacau em pó sem açúcar

150gr de farinha de trigo

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 pitada de sal

Para a cobertura de trufa

120 ml de creme de leite fresco

225 gr de chocolate meio amargo (pode ser ao leite se for de sua preferência)

1 colher de chá de extrato de baunilha

Morangos para decorar opcional

Pré aqueça o forno a 170oC. 

Unte uma forma de fundo falso de 18cm de diâmetro colocando papel vegetal no fundo para facilitar o desenformar. 

Em uma panela coloque a manteiga e leve ao fogo para derreter em banho-maria. Reserve. Peneire a farinha e o cacau juntos em um recipiente. Reserve.

Em um bowl coloque o açúcar e a manteiga derretida, misture bem até estar homogêneo. Junte os ovos um a um e misture com um fouet. Junte a baunilha e misture novamente. 

Adicione os ingredientes secos, a farinha, o cacau e o sal. Misture até obter uma massa lisa, sem grumos. Coloque a massa na forma untada e leve ao forno por 20-25 minutos. Não deixe passar do tempo para não ressecar a massa que deve ser úmida. As laterais devem estar secas porém o centro ainda úmido. 

Deixe esfriar e faça o creme. Para o creme de cima: Coloque o creme de leite com a baunilha em uma panela em fogo baixo mas, não deixe ferver. Desligue o fogo e junte o chocolate. Misture bem até que esteja todo derretido. Espere esfriar um pouco e jogue essa mistura sobre a massa que já deve estar fria. 

Leve a geladeira para firmar o creme de chocolate. Na hora de servir passe uma faca em torno da forma para desenformar. 

Enfeite com frutas vermelhas e/ou flor de sal.