PASTEIS CHINESES DE NIRÁ

Pasteis Chineses de Nirá

Eu adorei essa receita que peguei de um blog que acompanho, HTTPS://redhousespice.com/. Fiz pequenas adaptações, mas o resultado ficou maravilhoso.

Ingredientes

Massa

360 gr de farinha de trigo

230 ml de água quente (1 xícara)

Recheio

150gr de nirá fresco

1 xícara de bifum pronto

4 ovos

1 c. sopa de óleo de gergelim

2 c. sopa de óleo

¼ c. chá de pimenta Sichuan ou outra pimenta de sua preferência

2 colheres de sopa de óleo para fritar os pastéis

Comece fazendo a massa. Em uma vasilha coloque a farinha de trigo. Abra uma cavidade no centro e coloque a água quente. Misture bem e trabalhe a massa sobre uma superfície, até que esteja lisa e sem grumos, cerca de 5 minutos. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 min.

Faça o recheio. Lave e corte o nirá em pequenos pedaços. Reserve. Aqueça água e coloque o bifum por 3 minutos até que esteja pronto. Escorra. Corte o bifum em pedaços médios. Reserve.

Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e cozinhe os ovos mexendo bem. Em outra vasilha misture os ovos mexidos, o nirá cortado e o bifum. Tempere com sal e pimenta. Pegue a massa e abra bem fina. Com o auxílio de um cortador, corte círculos.

Coloque uma porção do recheio na lateral do círculo e dobre a massa como se fosse um pastel. Feche apertando as laterais. Repita a operação até terminar toda a massa e/ou o recheio. Aqueça uma frigideira grande com o óleo e disponha os pastéis para dourarem dos dois lados. Sirva quente com molho Shoyu ou qualquer outro de sua preferência.