SALADA DE ABÓBORA COM TAGERINA, PECORINO E ESPECIARIAS

Salada de Abóbora com Tangerina, Pecorino, Mel e Especiarias

Adoro abóbora cabotiá, seu sabor meio adocicado super combina com especiarias e ingredientes cítricos.

 

Ingredientes

400 gr de abóbora Cabotiá 

3 tangerinas do tipo mucote

1 xícara de sementes de girassol

1/2 xícara de mel

100 gr de queijo pecorino

1 c. chá de zaatar

1 c. sopa de azeite

sal e pimenta do reino a gosto

Retire a casca da abóbora e corte em lâminas finas. Em uma vasilha coloque o suco de uma tangerina, o mel, azeite, zaatar, sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem até ficar homogêneo.

 

Pincele todas as laminas de abobora generosamente com essa mistura. Forre um tabuleiro com um tapete de silicone e disponha as fatias de abóbora. Leve ao forno até ficar macio e levemente dourada. O tempo de forno vai depender da espessura de suas fatias e do seu forno mas, provavelmente será em torno de 15 a 25 minutos.

Descasque as tangerinas, retire os gomos. Com as mãos, retire a pele e as sementes. Retire a abóbora do forno e disponha as laminas em um prato. Distribua os gomos de tangerina. Corte laminas de pecorino e disponha entre as aboboras.

 Polvilhe com as sementes de girassol e sirva