Salada de Feijão Manteiga com Bacalhau
Ingredientes
Sobras de bacalhau
feijão manteiga pronto
Azeitonas verdes sem caroço
Tomates confitados
Salsinha picada
Cebola
Fiz essa salada com sobras de um bacalhau que havia feito no almoço do dia anterior. Meu bacalhau tinha cebola então usei as cebolas e tomates cozidos no azeite, então aproveitei na salada.
Se você não tiver então descasque a cebola, corte em lâminas e refogue na frigideira com uma colher de azeite até ficar translúcida. Desfie as sobras do bacalhau deixando pedaços pequenos.
Em um bowl misture as sobras do bacalhau, o feijão manteiga, as azeitonas, os tomates e as cebolas. Misture bem. Corte a salsinha bem pequena e misture. Prove e acerte o sal se for preciso, Tempere com pimenta do reino e regue tudo com azeite.
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