Carpaccio de Palmito Pupunha
Ingredientes
1 tolete grande de palmito pupunha in natura, fresco
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de chá de mostarda dijon
1 colher de chá de mel
2 colheres de sopa de salsinha picada
pimenta do reino a gosto
sal a gosto
Em uma vasilha coloque o azeite, o suco de limão, a mostarda, o mel, sal e pimenta.
Misture bem até ficar emulsionado.
Junte as salsinhas picadas e misture novamente. Reserve.
Lave o palmito e passe pelo mandolin para obter lâminas bem finas. Disponha sobre um prato arrumando as rodelas. Polvilhe com o molho e sirva.
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