CROQUETA DE BACALHAU

Croqueta de Bacalhau

Receita para aproveitar as sobras de bacalhau!! Delicia de aperitivo, super rápido e fácil de fazer. Perfeito para acompanhar uma cervejinha :)

Ingredientes

2 xícaras de lascas de bacalhau cozido

1 cebola pequena

1 dente de alho

Azeite

1 colher de sopa de manteiga

100 gr de farinha de trigo

1 xícara de queijo parmesão ralado

1 litro de leite

Sal e pimenta do reino a gosto

2 ovos

Farinha de trigo para empanar
farinha panko para empanar

Óleo para fritar

Em uma panela, refogue a cebola picada no azeite. Junte o alho picado e refogue por um minuto. 

Junte as lascas de bacalhau e misture bem. Abaixe o fogo e junte a manteiga e, aos poucos, a farinha mexendo bem para não formar grumos. Deixe cozinhar por um minuto.

Adicione 2 xícaras de leite e misture bem. Tempere com pimenta e junte o queijo parmesão. Mexa bem, se for preciso coloque um pouco mais de leite. Mexa até que forme uma massa consistente porém elástica.

Desligue o fogo. Espere esfriar um pouco e retire porções moldando as croquetas. Essa massa fica bem fácil de moldar os bolinhos.

Repita a operação até terminar toda a massa. Em um prato fundo coloque os ovos levemente batidos. Em outro prato coloque uma xícara de farinha de trigo e, em um terceiro prato a farinha panko. 

Pegue as croquetas e passe, primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e, por último, na farinha panko. Repita em todas as croquetas. 

Aqueça uma frigideira alta com óleo e frite as croquetas.