CAMARÕES AO CURRY

Fiz esse curry em casa, com algumas especiarias que tinha e acompanhei com um couscous marroquino que eu adoro, acho que o couscous dá uma leveza no prato já que o curry, as vezes, é mais pesado.

Para duas pessoas

Ingredientes

400gr de camarões limpos

1 cebola grande

3 dentes de alho

½ alho poro

5 grãos de pimenta do reino branca

8 grãos de coentro

8 grãos de cominho

1 colher de chá de pimenta síria

1 colher de sopa de cúrcuma

1 colher de sobremesa de garan masala

2 tomates italianos sem casca e sem sementes cortados em cubos

Azeite

Limão

1 vidro pequeno  de leite de coco 

1 ½ xícara de couscous marroquino

Sal

Em uma vasilha coloque os camarões limpos e tempere com algumas gotas de limão, azeite e os dentes de alho picados. Deixe marinar por, pelo menos, 20 min. Enquanto isso faça o couscous. Coloque o couscous em uma vasilha ou panela e regue com duas colheres de sopa de azeite. Aqueça 1 ½ de água e quando estiver fervida, junte ao couscous. Mexa bem, tampe a panela e deixe descansar. Faça o camarão. Retire a casca da cebola e do alho poró e pique-os em cubos bem pequenos. Reserve. Junte as sementes de pimenta do reino, pimenta síria, coentro e cominho e coloque em uma frigideira. Leve ao fogo médio para aquecer até que as sementes estejam soltando um aroma. Não devem queimar, esse processo é apenas para ativar o sabor das sementes. Retire do fogo e transfira para um pilão. Macere as sementes até obter um pó fino. Reserve. Aqueça uma panela com azeite e quando estiver bem quente coloque metade dos camarões para fritar. Não mexa e deixe que os camarões fritem rapidamente dos dois lados, cerca de 2 min. com o auxilio de uma escumadeira retire os camarões e reserve em outra vasilha. Adicione os camarões restante e repita a operação ate que todos estejam fritos. Retire todos os camarões da panela e reserve. Junte a cebola e o alho poro a panela que foi frito os camarões e deixe refogar. Se for preciso adicione um pouco mais de azeite. Mexa bem até que as cebolas estejam levemente transparentes. Junte a marinada onde estavam os camarões. Junte os temperos que foram macerados no pilão, o sal, a cúrcuma e os tomates. Junte o leite de coco e misture tudo até soltar tudo do fundo da panela. Junte os camarões fritos, misture bem, prove e acerte o sal. Deixe refogar por 1 minuto, desligue o fogo. Sirva sobre o couscous.