Ingredientes
6 cajus
grandes, maduros e firmes
600 gr
de açúcar
3 anis
estrelado
10
grãos de pimenta do reino
2 paus
de canela
Cravo
da índia - 2 grãos
1 litro
de água
Lave
bem os cajus e retire a castanha. Reserve. Em uma panela coloque a água e o
açúcar e misture bem até que o açúcar tenha se dissolvido. Coloque os cajus de
forma que fiquem cobertos pela água.
Acrescente os temperos. Mexa bem e leve ao fogo baixo até que a calda
tenha reduzido pela metade e comece a engrossar. Nesse momento, apague o fogo e
deixe esfriar. Transfira para um recipiente com tampa e guarde na geladeira.
Sirva com sorvete, creme, queijo ou o acompanhamento de sua preferencia.
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