segunda-feira, 31 de maio de 2021

CAMARÃO A MILANESA



Essa é o tipo de receita que não tem misterio, ou melhor, o misterio aqui esta em conseguir um bom camarão fresco, de qualidade porque é uma receita simples onde o sabor do produto é que fala mais alto.
Esses camarões estavam super frescos e comprei no mercado de peixe de Niteroi. Usei farinha panko que gosto mais do que farinha de rosca mas, voce pode trocar pela de sua preferencia.

Camarão a Milanesa


ingredientes
300 gr de camarões frescos e limpos
1 dente de alho
1/2 limão
2 xícaras de farinha panko
1 ovo
sal e pimenta do reino a gosto
òleo para fritar

Em uma vasilha coloque o camarão e tempere com gotas de limão, alho picado, sal e pimenta a gosto. Em outra vasilha coloque o ovo e bata levemente com um garfo. 
Em um prato coloque a farinha panko. Pegue o camarão e passe pelo ovo, escorra bem e, em seguida, passe pela farinha panko. Repita a operação com todos os camarões. 

Aqueça uma frigideira com óleo e frite os camarões. Sirva com o molho de sua preferência. Eu usei uma mistura de iogurte, creme de leite, pimenta e ervas.





 

PASTEL DE COGUMELOS COM BACON



O que pode ser mais gostoso que um bom pastel fresquinho e crocante?! Eu amo
Esse é feito de cogumelos portobelo com bacon. Se voce for vegetarianos basta retirar o bacon da receita - fica tão bom quanto. Proocure comprar uma massa de pastel de boa qualidade para que o resultado final fique melhor ainda.

Pastel de Cogumelo Portobello com Bacon


Ingredientes
1 pacote de massa de pastel fresco
200 gr de cogumelos portobello frescos
1/2 cebola
2 dentes de alho
100 gr de bacon
folhas de tomilho
azeite
sal e pimenta do reino a gosto
óleo para fritar

Limpe os cogumelos e fatie em lâminas finas. Reserve. Descasque a cebola e corte em cubos bem pequenos. Reserve. Corte o bacon em cubos bem pequenos. 

Aqueça uma frigideira em fogo médio e coloque uma colher de sopa de azeite. Junte o bacon e deixe dourar. Junte os cogumelos, mexa bem. Deixe por um minuto e junte a cebola e o alho picado. Misture bem e deixe até que a cebola esteja translucida.

Tempere com as folhas de tomilho, sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem e deixe secar os líquidos. Desligue o fogo. 

Pegue um disco de massa de pastel e coloque uma porção da mistura no centro. Passe água nas bordas da massa e feche. Repita a operação com o restante da massa. 

Aqueça uma frigideira com óleo e frite os pasteis.




 

GUIOZA DE PORCO




Eu adoro comida asiática e costumo ir em mercearias para comprar produtos e fazer em casa, quando é possivel. Aqui no Rio não existem muitas opções mas tem uma loja na Tijuca que possui bastante variedade de produtos. Compro muito a massa de guioza congelada, deixo no freezer e quando preciso é só fazer o recheio. 

Ingredientes. 1 pacote de massa de guioza
200g de carne de porco moído - Eu uso libguiça retirando a pele
200g de acelga
Gengibre ralado
1 colher de sopa de shoyu
1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
sal
4 cebolinhas
1 colher de sopa óleo (opcional)
200ml de água filtrada
para o molho:
2 colheres de sopa de shoyu
1/2 colher de sopa de vinagre de arroz
1/2 colher de sopa de óleo de gergelim torrado

Corte a acelga em tiras bem finas e reserve. Em uma vasilha coloque a carne de porco, a acelga em tiras, sal, o shoyo e o óleo de gergelim. Misture bem e junte o gengibre ralado a gosto e a cebolinha picada. Misture novamente. 
Pegue um disco da massa de guioza e coloque uma porção da mistura de porco no centro da massa. Passe água nas bordas do disco de massa e feche a massa fazendo o feitio de sua preferência. 

Repita essa operação até finalizar toda a massa e o recheio. Pegue uma panela de vapor de bambu e disponha a folha de acelga no fundo. Sobre a folha coloque os guiozas. Leve a panela ao vapor por 15 minutos ou até que a massa esteja cozida – se você não possui uma panela própria então, pode colocar os guiozas em um escorredor de alumínio ou uma peneira grossa, colocando tudo sobre uma panela com água - não esqueça de colocar a folha de acelga no fundo para a massa não agarrar no escorredor. 

Faça o molho. Em uma vasilha misture o shoyo, o vinagre e o óleo de gergelim. Misture bem e sirva com os guiozas.