quinta-feira, 21 de junho de 2018

LAGOSTIM COM PURÊ DE BATATA DOCE ROXA E MOLHO DE CÚRCUMA





Meio sem tempo para poder escrever e atualizar meu blog :(  
Super atrasada com as receitas em comparação as publicações do instagram mas tentando colocar alguma coisa pelo menos uma vez por semana. Esse prato já fiz há algum tempo atrás e ficou maravilhoso, fica perfeito para uma entrada de um jantar. espero que voces gostem.


Ingredientes
Para duas pessoas
2 lagostins frescos limpos e sem casca
1 dente de alho
1 xicara de vinho branco
½ cebola
200ml de creme de leite fresco
½  xicara de queijo parmesão ralado
Azeite
Sal e pimenta do reino a gosto
½ limão
1 galho de alecrim
1 colher de sobremesa de cúrcuma
2 batatas doces roxas medias

Comece pelas batatas. Lave bem as cascas e enrole-as em papel alumínio levando ao forno pre aquecido a 200º.C por 40 min ou ate que estejam macias. Enquanto isso coloque os lagostins para marinar.  Deixe os lagostins marinando por 20 min no alho, alecrim, suco do limão e 2 colheres de sopa de azeite. Retire as batatas do forno e, com o auxilio de uma colher retire todo o miolo descartando a casca. Passe a batata por um espremedor formando um purê homogêneo. Misture uma colher de sopa de manteiga, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e reserve.  Faça o molho. Em uma panela pequena coloque o vinho e a cebola para ferver até que o vinho tenha reduzido a metade. Junte o creme de leite e tempere com sal e pimenta do reino branca a gosto. Retire a cebola e junte a cúrcuma e  o queijo misturando bem ate que esteja bem homogêneo. Prove e acerte o sal e pimenta se for necessário. Reserve. Aqueça uma frigideira com uma colher de sopa de manteiga e um fio de azeite e, quando estiver aquecida, coloque os laginstins para grelhar – o lagostins é uma carne que não deve ficar no fogo por muito tempo caso contrario fica borrachuda.  Na hora de servir coloque uma porção de purê de batata no fundo do prato, o lagostin por cima e regue com o molho de cúrcuma.





sexta-feira, 15 de junho de 2018

FILE DE FRANGO COM MOLHO DE AÇAFRÃO E BATATAS HASSLBACK





Pessoal não tenho tido muito tempo para postar por aqui e para escrever as receitas das fotos que tenho postado no instagram. Tenho tentado mas confesso que estou bem atrasada com a publicação das receitas. Aqui segue uma que eu adoro, é simples, coringa e cheia de sabor, ideal para dar aquele up no nosso filé de frango de cada dia 😊



Ingredientes
Para duas pessoas
2 files de frango sem pele
2 dentes de alho
Suco de 1 limão
Sal e pimenta do reino a gosto
10 batatas pequenas
200ml de creme de leite fresco
1 colher de chá de açafrão – (caso não tenha pode substituir por 1 colher de sobremesa de curcuma)
1 xicara de queijo parmesão ralado
200gr de manteiga
1 ramo de alecrim

Em uma vasilha coloque os filés de frango para marinar com o alho, as folhas de alecrim, pimenta do reino, o suco de limão. Deixe marinar enquanto as batatas estão sendo assadas. Lave bem as batatas e coloque-as em uma panela com água para cozinhar por 5 min. Escorra e com o auxilio de uma faca faça os cortes das batatas sem deixar que o corte vá até o final. Em um refratário disponha as batatas cortadas, regue com um fio de azeite. Tempere com sal e pmenta do reino a gosto e leve ao forno pré-aquecido por 20 min a 220º.C.
Em uma panela coloque o creme de leite e aqueça. Junte as folhas de açafrão (ou a curcuma). Tempere com sal e pimenta do reino e junte o queijo parmesão. Misture bem e regue as batatas que estão no forno com esse creme. Abaixe o forno para 180º.C. Aqueça uma frigideira com a manteiga e frite os filés de frango até estarem dourados de ambos os lados. Retire os filés da frigideira e corte em tiras. Retire as batatas do forno. Sirva o filé com as batatas e o molho de açafrão.






terça-feira, 5 de junho de 2018

TORTA DE NOZES PECAN COM CHOCOLATE





Vi uma foto dessa torta, na verdade um pequeno video, no instagram e fiquei logo com água na boca pensando em como deveria ser gostosa. Sou muito fã de chocolate e, tambem, gosto bastante de torta de nozes pecan tradicional – acompanhada de um sorvete de creme fica maravilhosa!! Rsrsrsrs – porque não juntas essas duas delicias em uma única torta?! Que ideia maravilhosa teve essa pessoa que inventou essa receita. Não tive dúvidas, tive que experimentar e não me decepcionei, é muito gostosa. O trabalho fica somente por conta da massa que deve forrar a forma. O recheio é bem simples de ser feito e essa é uma sobremesa perfeita para um essa epoca de final de ano. Experimente!! A receita é do site Food and Wine.

Ingredientes
Para a massa
1 ¼ xicara de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açucar
1 colher de chá de sal
120gr de manteiga sem sal
¼ xicara de água gelada
Recheio
3 ovos grandes
¾ xicara de açucar mascavo
2/3 xicara de glucose de milho
1 colher de chá de baunilha
3 colheres de sopa de bourbon ou rum
2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
1 colher de chá de sal
2 xicaras de nozes pecan
¾ xicara de gotas de chocolate
Comece fazendo a massa. No processador, ou em uma vasilha, coloque a farinha de trigo, o açucar e o sal. Misture bem. Junte a manteiga cortada em pequenos pedaços e bata até esfarinhar em pequenos grumos. Junte a água e misture com o garfo e, no final, junte com as mãos até formar um bola. Leve a geladeira por 15 min enquanto faz o recheio. Em um vasilha coloque os ovos, o açucar mascavo, a glucose, baunilha, o bourbom, o sal e a manteiga derretida. Misture bem. Pegue as nozes pecan e corte em pedaços grosseiros e junte a mistura assim como as gotas de chocolate. Misture bem. Pegue a massa da geladeira e forre o fundo de uma forma de fundo falso. Coloque o recheio e leve ao forno pre aquecido a 180º.C por 55 minutos ou até que as bordas da massa estejam douradas. Sirva quente ou fria com uma bola de sorvete. J