terça-feira, 19 de dezembro de 2017

BACALHAU COM GRÃO DE BICO E ERVILHAS




Há quem goste de um bom prato de bacalhau no Natal e Ano Novo - eu gosto - e essa é uma das opções que eu sugiro aqui no blog, além das outras receitas que já publiquei - para voce saborear durante esse periodo de festas. Um pouquinho diferente das receitas tradicionais, esse bacalhau é quase que um ensopado no molho de tomate com grão de bico - uma delicia!

Ingredientes
Para duas pessoas
400gr de bacalhau dessalgado
10 cebolinhas pequenas do tipo bolinha
200gr de grão de bico já cozido e escorrido
½ xicara de azeitonas verdes
4 dentes de alho
2 xicaras de passata de tomates
1 ½ xicara de Azeite
2 xicaras de ervilhas macarrão cortadas em cubos de 2cm
Sal e Pimenta do reino a gosto
Retire a casca das cebolas e dos dentes de alho. Aqueça uma panela com água e sal e coloque as ervilhas para cozinhar por 2 minutos junto com as cebolas e o alho. Deixe por um minuto, escorra e reserve. Unte uma travessa com azeite e disponha as postas de bacalhau, ou pedaços, e distribua sobre a travessa as azeitonas, as ervilhas e o grão de bico. Regue tudo com azeite e cubra com a passata de tomate e leve ao forno por 20 minutos. Aqueça uma frigideira com azeite, corte as cebolas ao meio e deixe dourar até que a crie uma casquinha dourada dos dois lados. Retire o bacalhau do forno e, na hora de servir, junte as cebolas douradas.

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sexta-feira, 8 de dezembro de 2017

RAVIOLI DE PERA COM BLUE CHEESE E MEL TRUFADO








Eu adorei essa entreda. Ficou bonita, ficou gostosa e bem simples de fazer, é este o tipo de receita que eu adoro. Um visual bacana, um gosto melhor ainda e sem dar trabalho. O unico detalhe que voce tem que tomar cuidado é na escolha da pera. Eu uso pera willians, que é macia e voce tem que escolher as peras que são mais “ gordinhas”, que voce pode passar no mandolim e retirar fatias que sejam grandes o suficiente para moldar os circulos do ravioli. O mel trufado pode ser substituido pelo mel tradicional de sua preferencia.

Ingredientes
Porção para 2 pessoas
1 pera willians madura e grande
1 xicara de queijo gorgonzola
1 colher de sopa de creme de leite
Pimenta do reino a gosto
½ xicara de suco de limão
Mel trufado


Em uma vasilha coloque o queijo gorgonzola e amasse com um garfo. Misture um pouco de creme de leite até que o gorgonzola fique um pouco mais cremoso. Tempere com pimenta do reino a gosto e reserve. Aqueça uma panela pequena com água e quando estiver fervendo desligue o fogo e junte o suco de limão. Reserve. Lave bem a pera e passe a lateral, mais gordinha, pelo mandolim para obter laminas bem finas. Mergulhe as laminas na água quente com o limão. Deixe um minuto e retire. Com o auxilio de um molde circular corte os circulos de pera. Pegue uma lâmina de pera, seque sobre papel toalha e disponha sobre o prato que será servido. Sobre a lâmina coloque uma porção do creme de gorgonzola e sobre ele outra lâmina de pera. Repita essa operação colocando a quantidade desejada de raviolis em cada prato. Para finalizar coloque um fio de mel trufado. Sirva.






terça-feira, 5 de dezembro de 2017

GELÉIA DE LARANJA COM PIMENTA




Já fazia muito tempo que andava atras de uma receita de geléia de laranja com pimenta mas não conseguia achar nada que fosse bacana na internet. Recentemente ganhei um super presente, de uma super Amiga, Patricia Antunes, que foi o livro do Thiago Castanho, dono do Remanso do Bosque em Belem.  No livro, que é cheio de receitas maravilhosas tem essa receita de geléia de laranja com pimenta que é maravilhosa. Fiquei encantada com a receita e com o sabor da geléia e, mais ainda, em como ela é fácil de ser feita. Aproveite e experiemente.

Ingredientes
1 maça
200ml de suco de laranja
2 dentes de alho
1 xícara de açucar
4 pimentas dedo de moça sem as sementes


Descasque a maça e passe pelo ralador de ralo grosso. Coloque em uma panela e junte o açucar, o suco de laranja, os dois dentes de alho sem casca inteiros e a pimenta de dedo de moça cortada em pequenos cubos. Leve ao fogo médio até começa a ferver, despois abaixe o fogo e deixe por 20min. Desligue e coloque em potes de vidro esterelizados e deixe na geladeira. A geléia endurece um pouco depois que vai a geladeira entao não aperte o ponto pensando que esta liquida demais.