quinta-feira, 30 de abril de 2020

POLENTA MOLE COM RAGU DE COGUMELOS




Ingredientes
2 xicaras de polenta
4 xicaras de caldo de legumes
3 xicaras de queijo parmesão ralado
½  xicara de creme de leite fresco
300gr de cogumelos frescos – pode ser variados ou apenas o de sua preferencia
2 dentes de alho
½ cebola pequena
Sal e pimenta do reino a gosto
½ ramo de tomilho
Azeite
1 xicara de cachaça

Limpe bem os cogumelos e corte-os em fatias finas. Aqueça uma frigideira grande com azeite e coloque os cogumelos para fritar. Descasque e corte a cebola em cubos bem pequenos e junte a frigideira mexendo bem. Deixe fritar a cebola ate que esteja translucida. Junte o alho espremido e mexa novamente. Tempere com sal, o tomilho e pimenta do reino a gosto. Misture bem. Junte a cachaça e flambe deixando evaporar bem o liquido. Desligue o fogo e reserve. Em uma panela aqueça o caldo de legumes e quando estiver fervendo junte a polenta devagar, mexendo sempre ate formar um creme. Junte uma xicara de queijo parmesão e o creme de leite. Misture bem, tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Não deixe a polenta secar demais. Sirva com o cogumelo.







RABADA COM PURÊ DE BATATAS E AGRIÃO



Um detalhe aqui nessa receita. Eu compro essa rabada já bem limpinha e praticamente sem gordura e, somente por esse motivo, eu levo ela para cozinhar direto. Caso voce compre um rabo que esteja com muita gordura entao recomendo que escalde primeiro. Coloque em uma panela e leve ao fogo coberta com água e deixe ferver. Depois descarte toda a água e retire as impurezas que sairam. A água fervente vai ajudar a limpar e retirar o excesso de gordura da sua rabada.


Ingredientes
1 rabo de boi
½ garrafa de vinho tinto
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 cenoura
1 tomate
1 galho de alecrim
2 galhos de tomilho
2 folhas de louro
200 mal de caldo de carne caseiro
1 talo de salsão
Sal e pimenta do reino a gosto
1 xicara de queijo parmesão ralado
400gr de batata
3 colheres de sopa de manteiga
1 maço de agrião fresco
Azeite

Comece pela rabada. Limpe bem os pedaços de rabo e reserve. Descasque a cebola e corte ao meio. Descasque a cenoura e corte em pedaços, lave o tomate, retire as sementes e corte em 4 pedaços. Coloque a panela de pressão no fogo alto. Coloque um pouco de óleo e quando estiver quente frite os pedaços de rabo. Deixe dourar bem em todos os lados e quando estiverem prontos coloque a cebola, os pedaços de cenoura, o alho, os de tomate, o salsão cortado em pedaços, os galhos de alecrim, de tomilho e tempere com sal e pimenta do reino. Misture tudo. Coloque o caldo de carne e o vinho. Misture novamente e feche a panela levando a fogo alto. Abaixe o fogo quando começar a apitar e deixe cozinhar por 40 minutos em fogo baixo. Apague o fogo e retire a pressão da panela. Separe os pedaços de rabada e passe o molho por um coador apertando bem para retirar todo o caldo. Coloque o caldo coado em uma panela larga e junte os pedaços de rabada. Ligue o fogo baixo e deixe o caldo reduzir ate ficar bem espesso – aqui o tempo vai depender da quantidade de caldo que deu, do fogo do seu fogão e da quantidade de rabada mas o caldo final, reduzido, deve ficar escuro e mais espesso. Faça a batata. Descasque e leve a batata para cozinhar em uma panela com água e sal ate que esteja macia. Escorra e passe por um espremedor. Transfira para uma panela e junte a manteiga e o queijo parmesão ralado. Misture bem ate que esteja homogêneo e liso. Prove e acerte o sal se for preciso. Lave bem as folhas de agrião e sirva junto com o purê de batatas e a rabada.





ESPETINHO DE TOMATE COM PESTO



Esse espetinho não chega a ser preciso ter receita mas vamos lá, coloco aqui em baixo. Essa é uma opção moderninha de um acompanhento

Ingredientes
Tomatinhos cereja
1 maço de manjericão fresco
1 dente de alho
2 xicaras de queijo parmesão ralado
Azeite
sal e pimenta do reino
Espetinhos de madeira

Lave bem os tomates e coloque-os no espetinho. Reserve. No liquidificador coloque as folhas de menjericão, o dente de alho sem casca, 1 xicara de queijo ralado, azeite e sal. coloque uma pedra de gelo pequena e processe. Prove e tempere com pimenta do reino a gosto. Reserve
Aqueça uma frigideira com azeite e coloque os espetinhos para dourar no azeite. Tempere com sal e pimenta do reino. Distribua os espetinhos em uma travessa e cubra com o pesto de manjericão e polvilhe queijo por cima. 






segunda-feira, 27 de abril de 2020

PANQUECAS THAI DE CEBOLINHA OU CEBOULETTE FLATBREAD



Essa receita eu peguei de um site que eu sigo de comida asiática, o China Sichuan Food. Lá voce vai achar o passo a passo da receita que eu transcrevo, em portugues, aqui em baixo. Achei a receita super fácil de ser feita e o resultado é delicioso, o molho de shoyo faz toda a diferença para molhar as panquecas na hora de comer. Da proxima vez vou faze-las com outros recheios, queijo e especiarias para experimentar, acho que vai ficar otimo. Na verdade adorei o metodo de fazer essas panquecas, que ela chama de panquecas mas que parece mais um pão. 

Ingredientes
Para 4 panquecas grandes
2 xicaras de farinha de trigo
½ xicara de água fervendo
1/3 xicara de água gelada
1 colher de sopa óleo vegetal
1 colher de sopa de qualquer óleo
2 xicaras de cebolinha picada
½ colher de chá de sal
Molho
1 alho picado
1/4 xicara de shoyo
1/4 xicara de vinagre de arroz
1 colher de sopa de oleo de gergelim
1 colher de chá de gengibre ralado


Para as panquecas. Em um bowl misture o sal e a farinha. Abra uma cova no centro e coloque a água fervendo. Não misture, deixe descansar por 10 min. Passados 10 min, adicione a água fria e o óleo.  Misture bem.  
Trabalhe a massa até formar uma bola lisa.  Cubra com um pano úmido por  10 min. Passados os 10 min, sove a massa novamente por 3-5 minutos. A massa deve desenvolver o glutem e ficar bem lisa.  Forme uma bola e cubra com pano úmido por 30 min.  Passados os 30 min, divida a massa em 4 partes.  Pegue cada parte e faça uma bolinha. Reserve. Enfarinhe a bancada e abra uma bolinha de massa em um disco grande e fino. Pincele com óleo e polvilhe com a cebolinha picada deixando 1cm de borda. Tempere com sal. Enrole como se fosse um canudinho e, depois,  enrole como se fosse uma rosca, dessa vez em sentido invertido de forma que as cebolinhas fiquem dentro de um tubo de massa que faz a rosca. Com uma fatia de rocambole. Repita a operação com as outras bolinhas de massa.  Cubra com o pano úmido e deixe descansar por 15 min.  Enfarinhe a mesa e pegue um rolinho e abra novamente com o rolo, dessa vez formando  um novo  disco. As cebolinhas vão ficar por dentro da massa.  Abra as outras, reserve. 
Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo, bem pouco,  e coloque a massa. Deixe ela fritar. Aperte de vez em quando para fritar bem. Vire somente quando a parte de baixo já estiver com as bolhas mais escuras, vire e frite o outro lado. Retire e corte em triângulos. Repita a operação com o restante dos discos de massa. Sirva com o molho. 






RAGU DE PORCO COM PURÊ DE BAROA



Ingredientes
Serve 4 pessoas
Para o porco
400gr de porco – pode ser barriga ou pernil
1 cenoura
½ aipo
½ alho poro
1 cebola
1 tomate
3 dentes de alho
2 xicaras de vinho
1 xicara de passata
3 xicaras de caldo de legumes caseiro
1 galho de alecrim
1 folha de louro
2 galhos de tomilho
Azeite
Sal e pimenta do reino a gosto
400 gr de batata baroa
1 xicara de queijo parmesão ralado
3 colheres de sopa de manteiga

Descasque a cebola e corte em cubos. Descasque a cenoura e corte em cubos pequenos, preferencialmente do mesmo tamanho da cebola. Limpe e corte o alho poro e o aipo cortando os dois em cubos pequenos. Lave e corte o tomate em cubos pequenos sem sementes. Reserve. Em uma panela de pressão coloque um fio de azeite e quando estiver quente coloque a carne de porco para dourar em todos os lados. Quando estiver bem dourada junte a cebola e deixe refogar por alguns minutos. Junte o alho picado e deixe refogar mais alguns minutos. Depois junte o vinho. Abaixe o fogo e junte a cenoura, o aipo, alho poro, o alho picado, a passata e o tomate e mexa bem. Junte o alecrim e o tomilho. Junte o caldo de legumes, tampe a panela e leve a pressão por 40 min. Retire a pressão e abra a panela. Desfie a carne descartando as gorduras. Passe o molho por uma peneira e descarte a parte solida. Volte a carne desfiada para o molho. Reserve. Descasque a batata baroa e corte em cubos. Leve ao fogo em uma panela com água e sal e deixe até que esteja bem macia. Escorra a batata e passe por um espremedor ou processador. Volte para a panela e junte o queijo parmesão ralado e a manteiga. Misture bem, prove e acerte o sal. Sirva o purê com a carne de porco desfiada. Se quiser pode refogar uma cebola cortada em rodelas no azeite e juntar ao porco desfiado.






PIZZA BRANCA



Essa é uma das receitas que mais faço aqui em casa, todo mundo adora e comemos pela manhã, a tarde no lanche ou em qualquer hora que bate aquela vontade de comer alguma coisa salgada. Eu normalmente faço de queijo mas voce pode cobrir a massa com outras coisas como temperos, ervas, etc. Essa versão eu não coloquei mas, as vezes, tambem coloco folhas de alecrim e sal grosso. Fica a seu criterio. Fazer a massa é simples porem, abrir e assar dá um pouco mais de trabalho mas super compensa o resultado. Todos adoram.

Ingredientes
500gr de farinha de trigo
5 gr de fermento biologico seco
350 ml de água
1 colher de sopa cheia de azeite
10 gr de sal
Queijo parmesão ralado
Azeite

Em um bowl coloque a farinha, o fermento e o sal e misture bem. Abra uma cavidade no centro da farinha e vá adicionando a água aos poucos e mexendo ate formar uma massa úmida. Polvilhe uma superficie lisa com um pouco de farinha e coloque a massa. Trabalhe a massa, sovando,  por mais ou menos 8 a 10 minutos ate que desenvolva o glutem e esteja bem lisa e homogenea. Transfira a massa para o bowl novamente, cubra com um pano úmido e deixe descansar por, pelo menos, 1h30min
Preaqueça o forno a 220o.C. Polvilhe uma superficie lisa com farinha. Pegue pedaços da massa e abra com um rolo. A massa tem que ser aberta bem fina, o mais fina que voce conseguir. transfira a massa para um tabuleiro, pincele com azeite e polvilhe o queijo parmesão ralado. Leve ao forno pre aquecido a 220o.C ate ficar dourada. Repita a operação com o restante da massa. 
Obs: eu nao unto o tabuleiro. Guarde em saco plastico bem fechado que dura até uma semana - se voce não comer tudo antes. rsrsrsrs



segunda-feira, 20 de abril de 2020

SALADA DE POLVO COM BATATAS




Eu adoro polvo e estou sempre procurando novas receitas e maneiras de faze-lo. Essa salada eu fiz com metade de um polvo que eu havia feito uma outra receita e sobrou - o polvo era muito grande. Na verdade fiz de olho juntando os pedaços do polvo com essas batatinhas que eu tinha na geladeira e o resultado foi incrivel, uma salada cheia de sabor e maravilhosa. Adorei. 

Ingredientes
2 k de polvo
1  cebola
01 dente de alho
Salsinha picada
02 folhas de louro
½  limão
500gr de batata bolinha
Azeite
Pimenta do reino
Sal

Eu normalmente congelo o polvo antes de fazer pois ajuda a quebrar as fibras. Em uma panela de pressão coloque o polvo limpo, 1 cebola cortada ao meio, 1 dente de alho e as folhas de louro. Tempere com sal e alguns grãos de pimenta do reino a gosto. Cubra com água, tampe a panela e leve ao fogo baixo. Quando começar a apitar marque 20 min e retire a panela do fogo. Coloque a panela sob a pia com água corrente para que resfrie e possa abrir. Retire o polvo e descarte o restante. Corte o polvo em pedaços e tempere com um pouco de limão e pimenta do reino. Prove e veja se precisa acertar o sal. Reserve. Lave bem as batatas em água corrente e coloque em uma panela com água e sal para cozinhar até que estejam macias porem firmes. Escorra e corte-as ao meio. Aqueça uma frigideira grande e coloque 3 colheres de sopa de azeite. Junte 1 dente de alho picado e refogue. Junte os pedaços de polvo e deixe refogar por alguns minutos. Depois junte as batatas. Misture tudo e deixe por mais 2 min. Desligue o fogo e junte a salsinha picada.






COOKIES DE AVEIA COM GOTAS DE CHOCOLATE




Essa receita é do Julio Kattely do blog Mandioca & Caviar e foi de uma live que ele fez no Instagram durante o periodo de quarentena do Coronavisrus. Eu fiz e adorei, maravilhosa e não é muito doce, açucarada, do jeito que eu gosto. detesto esses cookies que levam açucar demais.
A unica coisa que eu vou mudar da proxima vez é retirar as raspas de laranja.

Ingredientes
140gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente
100gr de açúcar mascavo
60gr de açúcar refinado
1 ovo grande
½ colher de chá de baunilha
190gr de farinha de trigo
½ colher de sal
½ colher de chá de bicabornato de sódio
60gr de aveia em flocos
150gr de gotinhas de chocolate meio amargo

Modo de Preparo
Pre aqueça o forno a 180º. C. Separe todos os ingredientes. Em uma vasilha peneire todos os secos e, por último, junte a aveia. Reserve. Na batedeira coloque a manteiga em ponto de pomada. Utilize a o batedor raquete (se não tiver pode usar o globo normal). Juntar na batedeira o açúcar mascavo e o açúcar refinado. Bater até ficar aerado e esbranquiçado, bater em velocidade 6. Juntar o ovo, a baunilha e/ou as raspas de laranja. Bater só para ficar homogêneo. Junte todos os secos e bata em velocidade 1 ate ficar homogêneo, limpar as laterais da bacia da batedeira.  Juntar as gotinhas de chocolate e misturar com a colher de pau.  Colocar um papel manteiga no tabuleiro – usar um tabuleiro baixo, e com um boleador de sorvete fazer os cookies. Deixe um bom espaço entre as bolas de massa para que eles cresçam. Levar ao forno por 15min.




segunda-feira, 13 de abril de 2020

CREME DE BACALHAU COM CHIPS DE BATATA BAROA





Ingredientes
2 xicara de bacalhau desalgado e desfiado
2 colher de sopa de farinha de trigo
200gr de manteiga
100ml de creme de leite fresco
1 xicara de queijo parmesão ralado
Noz moscada
½ cebola picada em cubos pequenos
½ xicara de salsinha picada
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite
4 batatas baroas grandes
Óleo para fritar

Faça o creme de bacalhau. Em uma panela coloque a manteiga em fogo médio, junte a cebola e deixe refogar até que esteja transparente. Junte mais 1 colher de manteiga e quando estiver derretida junte a farinha de trigo e mexa bem até formar uma massa. Junte, aos poucos, o creme de leite mexendo sempre até formar um creme leve. Cuidado para não empelotar – se isso acontecer passe o processador ou por uma peneira. Abaixe o fogo e junte o bacalhau desfiado misturando bem. Junte o queijo parmesão e misture novamente. Tempere com pimenta do reino e noz moscada a gosto. Prove e acerte o sal se for preciso. Desligue o fogo e junte a salsinha picada. Na hora de servir regue com um fio de azeite. Descasque as batatas e passe pelo mandolim para obter laminas bem finas. Aqueça uma panela com óleo e quando estiver bem quente coloque as laminas para fritar ate que estejam bem douradinhas. Sirva junto com o creme.





ESPAGUETE CASEIRO COM FONDUTA DE QUEIJO E RAGU DE LINGUIÇA





Esse prato eu comi no restaurante Mama Osteria em São Paulo, do Loi Salvatore. Adoro o restaurante, tudo é bom e maravilhoso. Sempre que tenho oportunidade de ir a São Paulo dou uma passadinha no restaurante para comer as delicias do cardápio. Minha filha ama esse prato e pediu para eu fazer em casa. Eu fiz a massa em casa para ficar mais levinha mas você pode usar uma massa pronta de boa qualidade.

Ingredientes
Para três pessoas
Para a massa
270gr de farinha de trigo
30gr de semola
3 ovos
1 colher de sopa de azeite
Para a Fonduta
400ml de creme de leite fresco
½ cebola
200ml de vinho branco
2 xicaras de queijo pecorino ou parmeggiano
Sal e pimenta do reino a gosto
Noz moscada
Para o Ragu
400gr de linguiça de porco de boa qualidade – a qualidade aqui faz toda a diferença
2 dentes de alho
1 cebola pequena
Folhas de alecrim – o original é com manjericão
100gr de tomatinhos cereja lavados
½ copo de conhaque – ou qualquer bebida alcoolica para flambar

Comece fazendo o espaguete. Em uma vasilha coloque a farinha e a semolina. Faça um buraco no centro e coloque 1 colher de sopa de azeite e os ovos. Com as mãos misture bem até formar uma bola de massa lisa. Se estiver muito seca junte uma colher de sopa de água até que esteja uniforme. Envolva a massa com um filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30min. Monte a maquina de fazer macarrão e polvilhe a superfície com farinha de trigo. Retire a massa da geladeira  e passe a massa na maquina até obter laminas finas. Passe pelo cortador de espaguete até obter as tiras de massa. Reserve. Faça a fonduta. Aqueça o vinho em fogo baixo com a cebola, sem casca mas não precisa cortar. Deixe ferver em fogo baixo  ate reduzir a metade. Junte o creme de leite em fogo baixo até quase ferver. Junte o queijo e abaixe bem o fogo. Mexa até que o queijo derreta por inteiro. Tempere com a pimenta branca moída na hora e noz moscada. Retire o pedaço de cebola, desligue o fogo. Reserve. Faça o Ragu. Pegue a linguiça e retire a pele soltando toda a carne de dentro. Desfaça com as mãos ate ficar em pedaços bem pequenos. Aqueça uma frigideira com um fio pequeno de azeite e coloque a linguiça para fritar. Quando estiver com pedacinhos dourados junte o conheque e flambe. Junte a cebola picada e deixe refogar ate que esteja transparente. Junte o alho picado. Misture bem e deixe refogar por alguns minutos. Junte o alecrim e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Abaixe o fogo e junte os tomates cereja. Misture e deixe refogar por um minuto. Desligue o fogo e reserve. Aqueça uma panela com água e sal e cozinhe o espaguete. Escorra e misture com o ragu. Para servir coloque uma porção generosa de fonduta de queijo no fundo prato. Sobre ele uma porção da massa e sobre ela o ragu.   





SEQUILHOS DE PARMESÃO





Essa receita é do blog Mandioca e Caviar do Julio Ketely que eu adoro, suas receitas são sempre ótimas e dão super certo – coisa que nem sempre na internet é uma verdade. Super recomendo. Esses biscoitinhos são uma delicia, fáceis de fazer e comer. Somem da mesa em segundos 😊


Ingredientes
1 colher de chá de alecrim seco
1 colher de chá de orégano
150gr de farinha de trigo
75gr de queijo parmesão ralado
120gr de manteiga gelada
Sal a gosto

Em um bowl colocar 1 colher de cha de alecrim picado e 1 colher de chá de orégano.. Juntar o queijo ralado e a farinha peneirada. Misturar bem e juntar a manteiga em cubos. Esfarelar com a ponto dos dedos ate ficar homogêneo, cuidado para não derreter demais a manteiga. Juntar o sal se for preciso. Se quiser pode bater com a raquete na batedeira mas bem pouco para não desenvolver o gluten.  Fazer uma bola e dividir a massa ao meio. Com cada metade fazer um rolinho com o diâmetro do tamanho do biscoito que você deseja. Fazer dois rolinhos. Em um prato colocar misturado o alecrim picado e o orégano. Passar os rolinhos de massa pelas ervas pressionando levemente para fixar. Enrolar as massas em filme plástico e levar a geladeira por 1 hora. Pre aquecer o forno a 180º.C. retirar os rolinhos da geladeira e cortar em pequenas moedas. Dispor em um tabuleiro untado ou com papel manteiga, pode ser tapete de silicone. Levar ao forno por 10 min ate que fique dourada. Sai do forno ainda um pouco macio e endurece depois fora do forno.





DADINHOS DE TAPIOCA COM PORCO DESFIADO E PICLES DE CEBOLA ROXA





Essa entradinha eu provei em um restaurante no rio de janeiro que foi indicado pela minha filha exatamente por causa dessa entrada. Ela adora e queria que eu provasse para poder fazer em casa. É realmente uma delicia e uma forma diferente de servir os tradicionais dadinhos de tapioca que normalmente são servidos com geleia. A receita de dadinho serve um tabuleiro médio e pode ser congelado. A receita de barriga de porco também é muito para essa receita então você pode usar o restante para outra receita. Eu, por exemplo, fiz um escondidinho que já passei a receita aqui no blog. E os picles também podem ser guardados na geladeira e acompanharem outros pratos.

Ingredientes
Para os dadinhos
500gr de tapioca granulada
1 lt de leite
250 gr de queijo de coalho
Sal e pimenta do reino a gosto
Para a barriga de Porco
1 barriga de porco de 400gr
2 copos de vinho tinto seco
2 cebolas grande
3 dentes de alho
1 cenoura pequena
½ maço de tomilho
1 folha de louro
2 talos de aipo
Sal e pimenta do reino a gosto
400ml de caldo de carne caseiro
1 colher de sopa de manteiga
Para o picles de Cebola Roxa
1 cebola roxa media
125 ml de vinagre de maça
90 g de açúcar
1 pitada de sal


Essa receita tem 3 preparos distintos. O dadinho, o porco e o picles. O ideal é fazer cada etapa no dia anterior e na hora de servir apenas montar. Comece pelo dadinhos que precisam ficar na geladeira pelo menos umas 3 horas antes de serem fritos. O ideal é ficar na geladeira de um dia para outro. Rale o queijo no ralo grosso e misture com a tapioca. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem para que fique homogêneo. Aqueça o leite e quando estiver quente junte a mistura de tapioca com queijo mexendo bem até formar uma massa. Transfira a massa para uma forma, cubra com filme plástico e leve a geladeira de um dia para o outro. A massa ficará consistente formando uma “ placa” de tapioca. Transfira para uma tabua grande e, com o auxilio de uma faca, corte os dadinhos. Frite em uma panela com óleo quente ou leve ao forno a 180º.C até que estejam dourados. Os dadinhos podem ser guardados na geladeira dentro de um recipiente fechado.
Para a Barriga de Porco

Limpe a carne e passe suco de limão. Em uma panela coloque um fio de azeite e coloque a barriga de porco para dourar. Deixe dourar bem de um lado e depois va virando ate que esteja toda bem dourada. Junte uma cebola cortada em cubos bem pequenos para refogar até que esteja transparente. Junte o alho picado, a cenoura picada, o aipo picado e o vinho tinto. Misture bem e tempere com os galhos de tomilho, sal e pimenta do reino a gosto. Junte o caldo de carne, abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe em fogo baixo por 1h30 – de vez em quando dê uma olhada para mexer e colocar um pouco mais de caldo, ou água, se for preciso, caso esteja muito seco. A carne deve ficar bem macia e desfiando. Desligue o fogo e retire a carne. Desfie toda a barriga. Reserve.
Descasque e corte a cebola em um mandolim para obter fatias bem finas. Em uma panela pequena coloque todos ingredientes e deixe  levantar fervura. Desligue o fogo e coloque as cebolas dentro do líquido. Reserve na geladeira.
Para montar os dadinhos: Frite os dadinhos em óleo quente e escorra. Quando estiverem bem sequinhos disponha em um prato. Sobre cada dado coloque uma porção da barriga de porco desfiada e, sobre ela, rodelas do picles de cebola roxa. Delicia.




PEITO DE FRANGO GRELHADO COM BRIE





Ingredientes
Para duas pessoas
2 peitos de frango
1 vidro de passata
100gr de brie fresco
Galhos de tomilho
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 xicara de caldo de legumes
1 colher de sopa de açucar
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres de sopa de manteiga

Comece fazendo o molho. No liquidificador bata o caldo de legumes com a cebola e o alho. Em uma panela coloque a passata, o caldo de legumes, o açucar e as as folhas de tomilho. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e deixe em fogo médio até levantar fervura. Abaixe o fogo e deixe reduzir um terço da quantidade. Desligue o fogo e reserve. Limpe os peitos de frango e tempere com sal e pimenta do reino. Em uma frigideira coloque a manteiga e doure os peitos de frango de ambos os lados. Em um refrantário coloque no fundo uma porção do molho de tomate e, sobre ele, coloque o peito de frango. Sobre cada peito de frango coloque uma fatia generosa de brie. Leve ao forno pre-aquecido a 180º.C até que o brie esteja todo derretido. Sirva quente