segunda-feira, 25 de maio de 2015

FRANGO ORIENTAL





Receita simples é super gostosa e rápida de ser feita, vale a pena experimentar. Pode aproveitar as aparas de peito de frango para faze-la. É sempre bom variar no frango.


Ingredientes:
Para duas pessoas
2 peitos de frango em cubos
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de shoyu
1 xícara de milho cozido
1 cebola picada
1 cenoura pequenas em cubinhos
1 pimenta dedo-de-moça picadinha
Coentro a gosto
1 limão siciliano
1 pitada de sal
1 fio de azeite
1 pedaço de gengibre
1 colher de sopa de maizena


Tempere o frango com limão, sal, pimenta do reino e alho. Deixe marinar por uns 20 min. Aqueça uma panela com azeite e frite os cubos de frango. Adicione a cebola, a cenoura, o açúcar mascavo e o shoyo. Mexa bem. Tempere com limão e finalize com milho e coentro cortado grosseiramente. Sirva com arroz.

 


segunda-feira, 18 de maio de 2015

CALDINHO DE AIPIM COM LEITE DE COCO



Elas chegaram....as sopas!! O tempo esta esfriando e já podemos começar a curtir as receitas de sopa que eu adoro. Essa sopa é ao mesmo tempo suave mas com muito forte. Estranho? Sim mas é verdade. Ela é basicamente o caldo da receita de bobo de camarão com a diferença de não conter a proteina e conter uma quantidade bem menor de aipim, deixando o caldo bem mais suave. Acho uma delicia.


Ingredientes
200gr de aipim
1 xícara de extrato de tomate ou passata
1 cebola
2 dentes de alho
1 vidro de leite de coco
500ml de caldo de frango
1 pimenta dedo de moça sem sementes
2 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto


Retire a casca do aipim e coloque em uma panela com água para cozinhar até que esteja bem macio. Escorra e retire a linha grossa que fica bem no meio de cada raiz. Coloque o aipim no liquidificador junto com metade do caldo e bata até obter um creme bem liso. Reserve. Em uma panela coloque o azeite e a cebola picada para refogar ate que esteja transparente, junte o alho e deixe refogar por mais alguns minutos. Junte o creme de aipim que foi batido no liquidificador e o extrato de tomate. Mexa bem e deixe apurar por uns 2 minutos. Junte o restante o caldo de frango, o leite de coco e a pimenta dedo de moça bem fininha. Prove e acerte o sal se for preciso. Deixe cozinhar por uns cinco minutos. Se achar que o caldo esta muito grosso adicione um pouco de água. Eu prefiro essa sopa bem suave, bem leve, não muito grossa para que não fique pesada, já que leva o aipim. Se quiser na hora de servir junte salsa picada.

Veja outras receitas de sopa do nosso blog: SOPA THAI DE FRANGO COM LEITE DE COCO SOPA DE CAMARÃO THAI SOPA DE ALHO SOPA DE ERVILHA COM CALABRESA SOPA DE ABÓBORA COM ZATAR CREME DE MILHO VERDE CAPUCCINO DE COGUMELOS BISQUE DE CAMARÃO SOPA DE CEBOLA SOPA DE BATATA COM ALHO PORO        

domingo, 10 de maio de 2015

PEITO DE FRANGO COM MOLHO DE JABUTICABA



Eu ja usei essa receita aqui no blog com amondegas, esse é um prato tradicional de cozinha arabe que normalmente é servido com arroz de lentilhas. Como gostei muito da receita, resolvi experimenta-la com frango. Ficou ótimo como eu imaginava. Como jabuticaba é uma fruta sazonal eu costumo compra-la na estação e congelar em saquinhos para poder utiliza-la durante todo o ano. Voce pode fazer o mesmo, basta lavar bem a fruta, seca-la, coloca-la em uma saco, retirar o ar, vedar e congelar. Na receita original sao almondegas de carne, nessa receita utilizei um peito de frango, minha proxima será almondegas de frango e almondegas de porco.


Ingredientes
Para duas pessoas
2 peitos de frango
3 dentes de alho
½ limão
Calda de jabuticaba
400 gr de Jabuticabas
150gr de Açúcar
Suco de 1 limão
Para o molho
½ Cebola picada
Água fervendo
Sal e pimenta síria a gosto
Suco de ½ limão
Tempere o peito de frango com suco de limão, sal, pimenta e alho e deixe marinar por, pelo menos, 20 minutos. reserve
Leve o açúcar e a jabuticaba sem o caroço ao fogo. Quando começar a virar uma calda escura, adicione o limão e cozinhe até engrossar, mas não deixe que vire uma geleia. Reserve.
Para o molho
Em uma panela coloque 3 colheres de sopa de azeite e frite os peitos dos dois lados até que estejam bem dourados. Retire os peitos da panela e adicione a cebola, refogue até que estejam transparentes e entao junte novamente o peito e a calda de jabuticaba. Despeje água fervendo até cobrir o frango. Tempere com sal e pimenta-da-jamaica. Mexa delicadamente. Quando ferver, junte o suco de limão e corrija o tempero se necessário. Deixe cozinhar até o molho ficar levemente grosso. Sirva com o arroz branco ou de lentilhas.

 

quarta-feira, 6 de maio de 2015

PIZZA COM MASSA DE COUVE FLOR - LOW CARB GLUTEN FREE




Essa receita eu achei sensacional e me surpreendi muito a primeira vez que experimente porque o sabor é muito bom e nao dá para perceber que a massa é feita de couve flor. Vale realmente a pena experimentar essa receita principalmente porque a tem pouquissima caloria para uma pizza. A cobertura fica ao gosto de cada um, para uma versao mais light troque a mussarela por mussarela de bufala.

Ingredientes
1 couve flor média
1 ovo
1 xicara de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
Mussarela
Molho de tomate caseiro
Oregano

Lave bem a couve flor e corte em pedaçoc pequenos. Coloque no processador e bata até que esteja em pedaços bem pequenos como se fosse um couscous. Retire do processador e coloque em um recipiente que possa ser levado no microondas. Coloque por quatro minutos em alta temperatura. Retire do micro ondas e coloque no centro de um pano de prato. O ideal aqui é que o pano seja parecido com uma gaze. Torça o pano o maximo que conseguir ate que todo o liquido tenha escorrido, é importante que escorra bastante o liquido ate que fique uma bola de massa. Transfira essa “ massa” de couve flor para uma vasilha e adicione o ovo, sal, piemnta do reino a gosto e o queijo parmesao ralado. Misture bem ate formar uma massa homogenea. Forre uma forma com papel manteiga e unte com óleo. Voce tambem pode utilizar uma forma anti aderente e unta-la com óleo. Transfira a massa para a forma e molde ate obter a espessura desejada. Normalmente eu faço um com 1cm de altura. Leve a massa ao forno médio até que a superficie comece a ficar dourada. Retire do forno, cubra com o molho de tomate e a mussarela. Polvile o oregano e retorne ao forno somente para derreter a mussarela. Sirva quente.