CREME DE FRANGO COM CHIPS DE BATATA DOCE

Creme de Frango com Chips de Batata Doce

Esse frango é para comer como aperitivo, pegando porções do creme com as batatas. Pode ser feito com batata inglesa, doce ou batata baroa.

Ingredientes

1 filé de frango

Suco de 1/2 limão

1 dente de alho

1/2 cebola média

1 folha de louro

200 ml de caldo de legumes caseiro

2 colheres de sopa de requeijão

sal e pimenta do reino a gosto

1/2 pimenta dedo de moça

2 batatas doces

óleo para fritar

Você pode fazer o filé de frango inteiro ou em cubos. Eu prefiro em cubos que dá mais sabor a carne entao, corte o filé em cubos médios. 

Em uma panela coloque a cebola em cubos para dourar em uma colher de sopa de azeite. Junte o alho picado e deixe refogar por alguns minutos. Junte o peito de frango. 

Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Junte a folha de louro e o caldo de legumes. Deixe em fogo médio até quase reduzir metade do líquido. 

Transfira o frango para o liquidificador e processe no modo pulsar,  até que todo o frango esteja desfiado. Transfira para uma vasilha. 

Coe o caldo do frango e junte a cebola ao frango desfiado. Misture o requeijão e prove. Adicione a pimenta dedo de moça a gosto. Se for preciso, estiver muito seco, junte um pouco do caldo do cozimento. Reserve. 

Descasque as batatas e passe na mandolina para obter fatias bem finas. Aqueça uma frigideira com óleo e frite. 

Sirva com o frango.