Depois da garrafa enorme de molho de peixe que eu comprei, estou fazendo receitinhas Thai para dar cabo do molho. Para as noites frias de inverno.
1 xicara de leite de coco
1 talo de capim limão ou erva-cidreira
Caldo de legumes
3 fatias de gengibre
Raspas de limão
1 peito de frango em cubos
1 colher de sopa de molho de peixe
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de chá de curry
Folhas de coentro
oleo
Pimenta dedo de moça a gosto
Limpe bem o peito de frango e corte em cubos médios. Em uma frigideira com um fio de óleo frite até ficar douradinho, reserve. Em outra panela com um pouco de óleo, doure o gengibre, o curry e a erva-cidreira. Acrescente o caldo de legumes, junte o frango já dourado na frigideira, a pimenta dedo de moça, o leite de coco, o suco de limão, raspas de limão, açúcar, folhas de coentro inteiras e o molho de peixe. Deixe ferver por 5 minutos e sirva.
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