quinta-feira, 19 de dezembro de 2013

MOUSSE DE TOMATE


Ingredientes

150ml de creme de leite fresco
150gr de cream cheese em temperatura ambiente
50gr de tomate confit
50gr de tomate seco hidratados
12gr de gelatina sem sabor hidratada em
5 colheres de sopa de água fria
Sal e pimenta do reino a gosto
Noz moscada


Bata no processador todos os ingredientes da mousse. Passe para uma tijela e tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada. Unte com óleo forminhas de petit gateau e distribua o creme de tomate igualmente. Cubra com uma folha de filme plastico e leve a geladeira por, no minimo, 4 horas. Na hora de servir desenforme e sirva acompanhado de salada verde.

 

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