150ml de creme de leite fresco
150gr de cream cheese em temperatura ambiente
50gr de tomate confit
50gr de tomate seco hidratados
12gr de gelatina sem sabor hidratada em
5 colheres de sopa de água fria
Sal e pimenta do reino a gosto
Noz moscada
Bata no processador todos os ingredientes da mousse. Passe para uma tijela e tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada. Unte com óleo forminhas de petit gateau e distribua o creme de tomate igualmente. Cubra com uma folha de filme plastico e leve a geladeira por, no minimo, 4 horas. Na hora de servir desenforme e sirva acompanhado de salada verde.
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