NHOQUE COM CAMARÃO

Para duas pessoas

Ingredientes

400gr de batata inglesa

2 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de queijo parmesão ralado

200gr de camarões limpos

1 dente de alho

1/2 tablete de manteiga

Sal e Pimenta do reino a gosto

½ pimenta dedo de moça

½ copo de conhaque

½ limão

Azeite

Dois galhos de alecrim

Limpe os camarões e coloque em uma vasilha para marinar. Junte o suco de ½ limão, a pimenta do reino a gosto, o dente de alho, os galhos de alecrim e 2 colheres de sopa de azeite. Misture tudo e deixe marinar por cerca de 20 minutos. Enquanto isso faça os nhoques. Descasque a batata, corte em pedaços e coloque em uma panela com água e sal para cozinhar até que esteja macio. Escorra. Coloque os pedaços no processador ou no espremedor e processe ate obter uma massa lisa. Transfira para uma vasilha, acrescente os ovos e o queijo e tempere com pimenta do reino. Misture bem e junte uma xícara de farinha. A xícara restante de farinha vá acrescentando aos poucos mexendo sempre até obter a consistência que consiga moldar os nhoques. A quantidade de farinha vai depender muito da qualidade da batata que você esta utilizando. Quando a massa estiver no ponto, pegue porções e coloque sobre uma superfície enfarinhada. Enrole e corte os travesseirinhos de nhoque. Reserve. Repita essa operação ate terminar toda a massa. Faça o camarão.  Em uma panela coloque um fio de azeite e a manteiga e deixe aquecer. Transfira o dente de alho da marinada para a frigideira e os galhos de alecrim. Adicione os camarões sem o liquido da marinada e mexa bem – a panela deve estar bem quente – não mexa e deixe o camarão primeiro dourar de um lado por 2 minutos e depois vire deixando por mais 2 minutos. Tempere com sal e adicione ½ copo de conhaque e flambe. Desligue o fogo e reserve.  Aqueça uma panela grande com água e sal e quando estiver fervendo junte os nhoques. Quando começarem a subir, retire-os com uma escumadeira e disponha em uma travessa. Regue com um pouco de azeite para que não grudem um com os outros. Repita a operação ate que todos os nhoques estejam cozidos. Sirva com os camarões.