OVOS COM BOK CHOY

Voces já experimentaram a Bok Choy? Tambem conhecida como Pak Choi. Essa é a acelga chinesa que tem começado a aparecer com mais frequencia nos supermercados e hortifrutis do Brasil.  Comprei a minha na feira e estava linda, com as folhas bem verdes e tenras e o bulbo de um tamanho inacreditavel. É um legumes bonito que dá vontade de comer. Confesso que minha experiencia com Bok Choy era nula entao, depois de alguma pesquisa na internet, fiz duas receitas. A Bok Choy refogada na frigideira com azeite e alho, que achei menos  saborosa, talvez eu tenha deixado pouco tempo no fogo, e essa receita aqui em baixo que eu amei. Engraçado como essa segunda tentativa, que foi bem mais simples, realçou muito o sabor da Bok Choy. Adorei e vou comprar outras vezes com certeza. Acho que escalda-la primeiro deve realçar o sabor, quem sabe depois refogando não seja a maneira correta de fazer?! A combinação com o ovo ficou perfeita, um prato muito leve mais cheio de sabor. Ideal para dietas.

Ingredientes

Para duas pessoas

2 ovos frescos

1 maço de bok choy

Azeite

Sal e pimenta do reino a gosto

Paprica em flocos

Sal rosa do himalaia

Corte as folhas da bok choy bem poximas a parte verde da folha, descartando o maximo os talos. Lave bem e coloque em uma panela com água fervente e sal por 3 a 4 minutos, o suficiente para que cozinhem mas não fiquem com o verde escurecido. Retire do fogo e passe por água fria para cortar o cozimento.  Escorra bem e pegue cada folha e faça um rolinho bem apertado como se fossem charutinhos. Reserve. Aqueça uma panela com água e quando estiver fervendo coloque cuidadosamente os ovos para cozinhar. Deixe por exatos 4 minutos, no maximo cinco se ainda quiser a gema mole. Escorra e passe pela água fria. Coloque sobre um apoio para ovos, se não tiver use uma xicara de café.  Com o auxilio de uma faca quebre a parte de cima da casca cuidadosamente e retire a parte de cima do ovo como se fosse uma “tampa”. Tempere o ovo com pimenta do reino e os temperos de seu gosto. Eu usei uma parica alemã que ganhei de presente, que é em flocos e deliciosa, tambem polvilhei com flor de sal rosa do Himalaia. Regue os charutinhos de bok choy com azeite e sirva. A ideia aqui é mergulhar os charutos da bok choy no ovo e degusta-los. Delicia!!