segunda-feira, 6 de junho de 2016

ARROZ THAI


Quem anda aqui pelo blog já deve ter percebido que adoro comida com sabores asiaticos, principalmente os da culinária thailandesa. Essa receita é ótima para dar uma revigorada, repaginada, naquele arroz nosso de todo dia. O programa receitas de Carolina, com a atriz Carolina Feraz, deu uma receita muito parecida.   Vale experimentar.

Ingredientes
Para 2 pessoas
1 xicara de arroz agulhinha
2 colheres de chá de  cúrcuma
1 colher de chá de sementes de cominho
1 colher de chá de sementes de coentro
1 colher de sopa de sementes de mostrada
1 colher de chá de pimenta calabresa em flocos
2 dentes de alho
½ cebola pequena
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de paprica picante
1 colher de chá  de Garam massala
1 colher de chá de curry
1 limão
Sal a gosto
2 colheres de sopa de óleo

Em uma panela coloque o óleo, a cebola picada e o alho picado, deixe refogar até que a cebola esteja transparente. Junte o arroz, mexa bem, tempere com sal e junte 2 xicaras de água fervente. Junte o curry, mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo até que esteja macio. Se for preciso junte mais água. Em paralelo faça a mistura de especiarias. Em uma frigideira, toste as sementes de mostarda,  cominho, coentro e pimenta calabresa. Transfira para um pilão e pile até que esteja um pó bem fino. Transfira para um prato e junte o gengire em pó, o garam massala e a paprica. Misture bem. Quando o arroz estiver pronto, transfira-o para uma travessa e misture as especiarias que já estão juntas, solte os grãos e garanta que todos estão cobertos com as especiarias. Finalize com o suco de limão e misture bem.





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