segunda-feira, 4 de setembro de 2017

CAMARÕES COM CHILLI, LEITE DE COCO, CASTANHAS E COUSCOUS


Ultimamente estamos com uma febre de comidas bem temperadas e picantes aqui em casa. Todos esses temperos como curry, masala, tandor masala, chili powder, etc... são bem frequentes em nossos pratos de frutos do mar e frango. Essa foi mais uma mistura de tempero que deu super certo.

Ingredientes
Para duas pessoas
300gr de camarões frescos limpos
2 dentes de alho
1 cebola média
½  limão
1 xicara de castanhas do caju
1 vidro de leite de coco (100ml)
1 colher de chá de coentro em grãos
1 colher de chá de cominho em grãos
1 colher de chá de chili pepper em flocos
1 colher de chá de chilli powder
1 colher de chá de cúrcuma
1 colher de chá de pimenta do reino em grãos
Azeite
½ maço de ceboulette
sal


Em uma frigideira coloque os grãos de coentro, cominho, chilli pepper e pimenta do reino. Aqueça em fogo baixo até que os temperos estejam soltando seu aroma. Desligue o fogo e transfira-os para um pilão. Junte os dentes de alho e massere até obter um creme homogeneo. Coloque os camarões em uma vasilha e adicione o alho e temperos amassados, mexa bem e junte o suco de ½ limão, duas colheres de sopa de azeite, a cúrcuma e o chilli powder. Misture novamente e deixe descansar na geladeira por, pelo menos, 30 minutos. Aqueça uma frigideira grande com um pouco de azeite e quando estiver bem aquecida junte os camarões escorridos.  Tempere com sal e deixe dourar os dois lados rapidamente para que não fiquem borrachudos. Retire-os da frigideira e reserve. Abaixe o fogo e junte o restante da marinada que estava na vasilha, o leite de coco. Esfregue bem o fundo da frigideira com o auxilio de uma espatula, prove e acerte o sal se for necessário. Junte os camarões, mexa bem, desligue o fogo e, por ultimo, junte as castanhas e a ceboulette cortada bem fininha. Sirva com couscous marroquino ou arroz branco.




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