CREME DE GRÃO DE BICO

Adoro grão de bico, pasta de Homus Tahine é a minha receita predileta da culinária árabe. Esse creme é super fácil de ser feito, nutritivo e muito saboroso. Uma vantagem é que voce pode cozinhar um pacote inteiro de grão de bico e fazer a pasta de homus tahine com uma parte e o creme com a outra ou, até mesmo, deixar o grão de bico cozido no congelador e utiliza-lo quando precisar. Outra opção é utilizar essas latinhas que já vem com o grão pronta e são encontradas no supermercado.

Ingredientes

Para duas pessoas

3 xicaras de grão de bico cozido

1 cebola pequena

2 dentes de alho

3 xicaras de caldo de frango

Sal e pimenta do reino branca a gosto

½ limão

Azeite

salsinha picada

No liquidificador coloque o grão de bico, o alho, a cebola e 1 xicara do caldo de frango. Processe até obter um creme bem liso, se for preciso adicione um pouco mais de caldo. Transfira o creme para uma panela e junte o restante do caldo. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 min.  desligue o fogo e junte o suco do limão, misture bem, sirva as porções, regue com um fio de azeite e guarneça com salsinha picada.