terça-feira, 10 de maio de 2016

VAGENS COM BACON E CROSTA DE ERVAS


 Eu adoro a vagem macarrão, aquela que é bem fininha e voce encontra fresca em pratinhos nos supermercados. Bem simples de ser feita, fica deliciosa refogada com azeite e alho  e com qualquer outro acompanhamento. Essa versão vem enroladinha em uma fina fatia de bacon e acompanhada de uma crosta de farelo de pão e ervas. Dá para comer sozinha ou como acompanhamento de qualquer prato.

Ingredientes
Para duas pessoas
1 pratinho de vagem do tipo macarrão frescas
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de manteiga
1 xicara de farinha de panko (pode substituir por farela de pao de forma ou farinha de rosca)
5 ou 6 fatias finas de bacon
1 colher de sopa de tomilho (pode trocar por alecrim, ou sálvia, ou salsinha)
Pimenta do reino fresca, moida na hora
½ xicara de queijo parmesão ralado
Sal
Azeite

Lave bem as vagens e retire as pontas. Aqueça uma panela com água e sal e quando estiver fervendo, coloque as vagens para cozinhar por 2 minutos – tem que ser pouco porque elas ainda serão levadas ao forno. Retire do fogo e escorra. Em uma frigideira coloque 1 colher de chá de manteiga e as fatias de bacon para fritar em fogo baixo. Quando estiverem douradas, retire do fogo e coloque sobre um papel para escorrer a gordura. Passe um pouco de azeite nas vagens, bem pouco, para que não fiquem ressecadas quando forem levadas ao forno. Pegue uma vasilha e coloque a farinha de panko, a pimenta, o queijo, o alho espremido, as folhas de tomilho (ou outra erva picada) e a manteiga. Misture bem. A mistura deve ficar homogenea mas não muito grossa como se fosse uma pasta. Pegue porções de 4 ou 5 vagens e passe uma fatia de bacon pelo centro, formando uma cinta. Se for preciso, prenda com um palito. Repita a operação ate acabar com todas as vagens. Um pratinho de vagens rende em torno de cinco ou seis rolinhos. Disponha os rolinhos sobre uma travessa lado a lado. Distribua a mistura de farinha com temperos em torno dos rolinhos de vagem e leve ao forno pre-aquecido até que a crosta esteja dourada.




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