FRANGO COM COGUMELOS PARIS

Essa receita foi feita com cogumelos paris frescos, que  eu amo e que casam perfeitamente bem com o frango. O acompanhamento, se puder sugerir, pode ser um arroz branco, um couscous marroquino se quiser um efeito mais chique e um sabor mais suave ou, até mesmo, nosso purê de batata coringa. 

Ingredientes

Para duas pessoas

2 peitos de frango ou duas sobrecoxas grandes

1 cebola média sem casca, picada em cubos pequenos

2 dentes de alho

1 tomate sem sementes

½ limão

200gr de cogumelos paris frescos

3 xicaras de caldo de frango

200ml de creme de leite fresco

1 galho de alecrim

Sal e pimenta do reino a gosto

Azeite ou óleo

Em uma vasilha coloque o frango, o suco de limão, 2 colheres de sopa de azeite, o alecrim, o alho espremido, sal e a pimenta do reino a gosto. Deixe marinar por, pelo menos, 30 min. Aqueça uma panela com 2 colheres de sopa de azeite e quando estiver aquecido, escorra o frango e reserve a marinada. Coloque o frango na panela e deixe dourar dos dois lados. Quando estiver bem dourado junte a cebola e deixe refogar por alguns minutos. Junte a marinada e mexa bem. Corte o tomate em cubos pequenos e junte a panela. Deixe refogar por mais alguns minutos e junte o caldo de frango. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos. Se for preciso junte um pouco mais de caldo de frango.  Limpe os cogumelos com um pano umido e corte-os em laminas não muito grossas. junte o creme de leite na panela, mexa bem, prove e acerte o sal se for preciso. Retire o galho de alecrim e junte os cogumelos. Deixe cozinhar por 2 minutos, desligue o fogo e sirva.