ARROZ DE FRANGO COM CÚRCUMA

 Essa receita eu fiz para aproveitar um peito de frango assado no vinho que havia sobrado em minha geladeira. Não queria desperdiçar o frango mas, também, não queria comer o mesmo prato. Queria um sabor diferente daquele que já havia comido no dia anterior, daí a ideia de transforma-lo nesse arroz de frango com cúrcuma e ervilhas. Ficou uma delicia, rápido e perfeito.

Ingredientes

Para duas pessoas

2 peitos de frango já prontos (pode usar outras partes do frango)

½ cebola

1 tomate

2 dentes de alho

2 xícaras de arroz pronto

1 colher de chá cheia de cúrcuma

½  xícara de vinho branco

1 xícara de ervilhas congeladas

3 colheres de sopa de manteiga

Sal e pimenta do reino a gosto

Folhas de manjericão

½ pimenta dedo de moça sem sementes cortada em cubos bem pequenos (opcional)

Queijo parmesão ralado na hora

Desfie o frango e reserve. Descasque e corte a cebola e o alho em cubos bem pequenos. Aqueça uma frigideira funda com a manteiga e coloque  a cebola para refogar até que esteja transparente, junte o alho e deixe refogar por mais 2 minutos. Lave e corte o tomate em cubos pequenos retirando as sementes. Junte os tomates a frigideira. Misture bem. Junte os pedaços de frango, misture bem e deixe refogar por mais um minuto. Tempere com pimenta do reino e a pimenta dedo de moça. Junte o vinho e a cúrcuma, misture bem e deixe evaporar pela metade. Junte as ervilhas e, por ultimo, o arroz. Misture bem, prove e acerte o sal e a pimenta se for necessário. Na hora de servir junte algumas folhas frescas de manjericão e polvilhe com um pouco de queino parmesão ralado de boa qualidade.