TORTILLA DE BATATAS E CEBOLA
Ingredientes
1/2 xícara de azeite
1 kg de batatas
3 cebolas médias
Sal e pimenta do reino
5 a 6 ovos
Modo de Preparo
Descasque as batatas e corte em palitos. Corte as cebolas em rodela bem finas. Refogue (dourar levemente), no azeite, a cebola e reserve. Frite as batatas e misture com a cebola refogada. Coloque as claras em uma tigela com um pouco de sal e bata em ponto de neve. Acrescente as gemas e misture. Leve novamente a frigideira ao fogo com um pouco de azeite, coloque os ovos em neve, deixe alguns minutos e coloque a batata frita com a cebola, tempere com pimenta. Vire a tortilla para dourar dos dois lados. Sirva.
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