Casca de Laranja Confitada com Chocolate
Essa receita é maravilhosa, adoro essas caquinhas de laranja com chocolate. Maravilhosas para ficar beliscando ao longo do dia, para um lanche, acompanhar um cafe. Sãao versateis e podem ser consumidas em momentos diferentes. Aqui a parte de banha-las no chocolate dá um pouco mais de trabalho, mas nada que não compense pelo resultado final delicioso.
Ingredientes
3 laranjas Bahia
1 colher de sopa de fermento em pó (fermento de bolo)
1 ½ xícara de açúcar
1 xícara de água
300 gr de chocolate meio amargo
Lave bem as laranjas, corte em quatro e, com as mãos, separe a casca dos gomos. Eu costumo passar uma colher nas cascas para retirar o excesso da parte branca, mas é opcional. Corte as cascas em tiras pequenas.
Leve uma panela com ½ litro de água para ferver. Quando estiver fervendo, coloque o fermento e junte as cascas de laranja. Mexa e deixe ferver por 3 min. Escorra e lave as laranjas.
Em outra panela coloque o açúcar e a água, misture bem e leve ao fogo médio. Quando ferver junte as laranjas e continue mexendo até dar o ponto – e o açúcar cristalizar.
Transfira tudo para um tapete de silicone espalhando bem. Deixe secar e esfriar.
Derreta o chocolate em banho maria. Pegue tirinhas de laranja cristalizada e passe um dos lados dentro do chocolate derretido. Deixe secar e sirva.
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