Sformato de Parmegiano Reggiano com Fonduta de
queijo
Essa é uma receita deliciosa que pode ser feita de muitos sabores, basta substituir o queijo por outro ingredientes. Já fiz de agrião, espinafre, etc... Sem a fonduta pode ser servida como acompanhamento de alguma proteina.
A de queijo é a minha preferida, leve e cheia de sabor é o prato perfeito para ser servido como entrada.
Ingredientes
1 xicara de queijo parmeggiano regiano
1 xicara de leite
2 ovos
300ml de creme de leite fresco
½ colher chá de noz moscada
1 ½ xicara de queijo parmesão de boa qualidade
Sal e azeite
Pimenta do reino branca
Pre-aqueça o forno a 200oC.
Em uma panela pequena coloque o creme de leite e deixe aquecer. Junte o queijo parmesão ralado, que deve ser de boa qualidade, mexendo até dissover. Tempere com a noz moscada e pimenta a gosto. Prove e acerte o sal se for necessário. Deixe reduzir 1/3 da quantidade em fogo baixo. Desligue o fogo e reserve.
Em outra vasilha coloque o parmeggiano regiano, os ovos e o leite. Misture com um foue ate ficar homogêneo.
Unte forminhas com azeite e
coloque a mistura queijo, ovos e leite. Leve ao forno em banho-maria até
ficarem firmes – cerca de 20 min. Até que fiquem levemente dourados em cima.
Desenforme e sirva com a fonduta.
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