Filé de Frango Grelhado com Purê de Agrião
Ingredientes
Para duas pessoas
2 filés de frango
1 limão
Folhas de um maço de agrião
2 batatas inglesas grandes
1 xicara de leite
½ xicara de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite
1 dente de alho
½ xicara de vinho branco
2 colher de sopa de manteiga
Tempere os filés de frango com o suco de limão, o alho picado, um colher de sopa de azeite, sal e pimenta. Deixe marinando por 15 – 20 min. Reserve.
Descasque as batatas, corte em pedaços médios e leve ao fogo em uma panela com água e sal para cozinhar até ficar macia, cerca de 20min.
Escorra e coloque as batatas no processador. Junte as folhas de agrião, o queijo e metade do leite. Processe até obter um creme liso. Se for preciso coloque o restante do leite. Tempere com sal e pimenta a gosto. Processe até ficar bem liso e homogêneo. Reserve.
Aqueça uma frigideira com a manteiga e um fio de azeite e
doure os filés dos dois lados. Junte o vinho branco e deixe reduzir a metade.
Desligue. Sirva o frango com o purê de agrião.
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